Lorsque l’on place une barre métallique au contact de l’eau, elle rouille. Quand on émince des champignons et qu’on les laisse à l’air libre, ils brunissent. C’est ce que l’on appelle l’oxydation. Pour remédier à cela, on dépose un "anti-rouille" sur la barre de fer et un filet de jus de citron sur les champignons. 

Dans notre organisme, il se produit exactement le même phénomène: des molécules, les radicaux libres, oxydent nos cellules et tous ses composants. Fort heureusement, des substances protectrices apportées par l’alimentation appelées antioxydants nous protègent au quotidien de cette oxydation.

 

 

Les antioxydants: qu’est-ce que c’est?

Les antioxydants sont des molécules qui combattent les radicaux libres dans notre corps et par conséquent ralentissent notre vieillissement.

 

Les radicaux libres

Un radical libre est une molécule ou un atome qui possède un électron "célibataire", c'est-à-dire un électron qui n'est pas lié à un autre atome ou molécule. A cause de cela, ce radical libre est instable, et il va chercher à se stabiliser au détriment des atomes/molécules avoisinantes... qui deviendront à leur tour "radicaux libres", et ainsi de suite... c'est la "chaîne du malheur"!

 

 

Chaque jour, notre organisme produit en permanence ces molécules instables appelées radicaux libres simplement en respirant. Ces molécules, en excès, vont progressivement engendrer des réactions d’oxydation humaines et même la mort !

Ces molécules, en raison de leur instabilité chimique, sont très réactives et interagissent avec les molécules environnantes. Ainsi, au niveau cellulaire, elles déclenchent des phénomènes d’oxydation susceptibles de dégrader:

• les parois cellulaires, pouvant entraîner la mort de nos cellules (à l'origine de la cirrhose chez les alcooliques);
• les protéines  ou l'ADN  (information génétique) de nos cellules. Nos cellules vont alors produire des protéines anormales, à l'origine de tout type de cancer.

Plusieurs facteurs liés au mode de vie, au stress et à l’environnement sont connus pour favoriser la formation excessive de radicaux libres notamment:

• La pollution de l’air
• Le tabac
• L’alcool
• Une glycémie élevée
• Les UV, y compris les bains de soleil excessifs
• Les infections bactériennes fongiques ou virales
• Une consommation excessive de fer, magnésium, cuivre ou Zinc
• Trop ou trop peu d’oxygène dans le corps
• L’exercice intense et prolongé
• Une consommation excessive d’antioxydants tels que la vit C et E
• Une carence en antioxydants

 

Les antioxydants neutralisent les radicaux libres en donnant l’électron manquant.

Le mécanisme d'action des antioxydants est fascinant:

• Don d'électrons: Les antioxydants neutralisent les radicaux libres en leur fournissant l'électron manquant, les rendant ainsi stables et inoffensifs. Ce processus interrompt la réaction en chaîne de dommages cellulaires.
  
  
  

 

• Chélation des métaux: Certains antioxydants peuvent se lier aux ions métalliques qui catalysent les réactions d'oxydation, les empêchant ainsi de générer plus de radicaux libres.
• Régulation enzymatique: Ils peuvent stimuler la production d'enzymes antioxydantes naturelles du corps, comme la superoxyde dismutase et la catalase, renforçant ainsi les défenses internes de la peau.
• Protection de l'ADN: En neutralisant les radicaux libres, les antioxydants protègent l'ADN des cellules cutanées contre les mutations potentielles.

 

Si la quantité de radicaux libres est trop importante, il n’y aura pas assez d’antioxydant pour les neutraliser on parlera de stress oxydatif.

 

 

Le stress oxydatif va engendrer:

• des maladies dégénératives comme la maladie d’Alzheimer;
• des maladies cardio-vasculaires;
• certains cancers. 
  

 

Cibles des radicaux libres

 

Le stress oxydatif peut avoir des conséquences dévastatrices sur notre peau:

• Dommages à l'ADN: Les radicaux libres peuvent altérer la structure de l'ADN, ce qui peut conduire à des mutations cellulaires et potentiellement au cancer de la peau.
• Oxydation des lipides: Ils attaquent les lipides des membranes cellulaires, perturbant leur structure et leur fonction. Cela peut affecter la barrière cutanée, rendant la peau plus vulnérable aux agressions extérieures.
• Dégradation des protéines: Les radicaux libres peuvent endommager les protéines structurelles de la peau, notamment le collagène et l'élastine, responsables de sa fermeté et de son élasticité.
• Inflammation chronique: Le stress oxydatif peut déclencher une réponse inflammatoire chronique, contribuant à diverses maladies de peau et accélérant le vieillissement.
• Perturbation du renouvellement cellulaire: En endommageant les cellules, les radicaux libres peuvent ralentir le processus naturel de renouvellement cellulaire, donnant à la peau un aspect terne et fatigué.

 

Ces dommages cumulatifs se manifestent visuellement par des signes de vieillissement prématuré de la peau tels que:

• L'apparition de rides et ridules
• Une perte d'élasticité et de fermeté de la peau
• L'apparition de taches pigmentaires
• Une texture irrégulière de la peau
• Une peau terne et sans éclat
• Une sensibilité accrue et des rougeur

 

 

Où trouver les antioxydants?

Notre corps synthétise des antioxydants comme:

 

L'Acide alpha lipoïque (AAL)

L'acide alpha lipoique est un acide soufré présent dans toutes les cellules du corps. On le trouve également dans les brocoli, choux de Bruxelles, épinard…

C'est un antioxydant puissant capable de neutraliser plusieurs types de radicaux libres car l'AAL est soluble dans l'eau (hydrosoluble) et dans les graisses (liposoluble), il agit aussi bien au niveau des membranes qu'à l'intérieur des cellules. C'est pourquoi on le qualifie d'antioxydant universel.

Il a encore d’autres propriétés:

• L'AAL peut assurer les fonctions de la vitamine C et la vitamine E s’ils sont en état de carence et peut les recycler ainsi que le glutathion.
• L’AAL joue un rôle clé dans la production de l'énergie et le fonctionnement des mitochondries en association avec le magnésium, les vitamines B et le coenzyme Q10) en effet II est nécessaire à l'entrée des acides gras dans le cycle de Krebs qui précède la fabrication de l'ATP (l'énergie).
• Il a aussi la capacité de piéger les métaux toxiques comme l'arsenic, le cadmium et le mercure.
• Il facilite la conversion du sucre sanguin (glucose) en énergie et en permettant de garder le taux de sucre sanguin sous contrôle.
• Il permet de réduire la glycation.
• Il traite la Neuropathie diabétique. En Allemagne, l'AAL est un médicament prescrit sur ordonnance pour le traitement de la neuropathie diabétique(douleur d'origine nerveuse dans les pieds, jambes ou mains). Dans ce pays, il est souvent administré par voie intraveineuse.
• L'AAL  améliorerait également la circulation sanguine périphérique et réduit la résistance à l'insuline.
• Traite le syndrome de la bouche brûlante. Comme les symptômes de cette affection (sensations de brûlure et de démangeaisons à la bouche) ressemblent à ceux d'une neuropathie, un chercheur italien a testé l'AAL avec succès au cours d'essais préliminaires, à raison de 600 mg par jour.
• Glaucome, de perte de l'odorat ou de perte du goût sont diminués par l’AAL.
• L'AAL pourrait réduire le vieillissement de la peau attribuable à une exposition au soleil (usage externe d'une crème contenant 5% d'AAL).
• L'AAL diminue d'accumulations de plaques de graisses dans la paroi des artères(athérosclérose) et aider à la cicatrisation du muscle cardiaque après infarctus.

DOSE RECOMMANDÉE: 1 à2x 200mg/j.

A SAVOIR
Un organisme en bonne santé produit cet acide en quantité suffisante mais la synthèse naturelle tend à baisser de manière significative après 60 ans. En cas de diabète, de maladie du foie(cirrhose) ou de maladie du cœur, le taux de AAL diminue fortement.

 

Le Coenzyme Q10

Il est synthétisée par notre organisme. Sa présence dans le sang diminue avec l’âge et avec certains traitements médicamenteux…

On le trouve dans:

• Les viandes de bœuf (3mg/100g) et de poulet (1.6 mg/100g).
• Les poissons gras, le hareng mariné (2,7 mg/100g), la truite saumonée (1,05mg/100g)
• Les huiles sont de très bonnes sources de CoQ10, en particulier l’huile de colza (10 mg/100 ml), l’huile de soja (13 mg/100 ml), ainsi que les oléagineux tels que les cacahuètes (1,6 mg/60g), les graines de sésame (1,4 mg/60 g) et les pistaches (1,2 mg/60 g).
• Les fruits et légumes peuvent compléter efficacement l’apport en CoQ10. : 100g de choux-fleurs apportent 0,6 g de CoQ10, une orange 0,3 g et une petite poignée de framboise 0,1 mg.

 

Propriétés

• Il est un très puissant antioxydant à la structure chimique très proche de vit.A.
• La CoQ10 intervient dans la transformation de l’énergie fournie par l’alimentation en énergie utilisable pour les cellules du corps humain. Près de 95% des besoins corporels en énergie proviennent du  CoQ10.
• Les troubles cardiaques. Le coeur est l’organe qui nécessite le plus d’oxygène et d’énergie, il est donc logique que la CoQ10 soit particulièrement importante à son bon fonctionnement. Elle régularise le rythme cardiaque et normalise la pression cardiaque.
• L’effort musculaire .Les muscles sont les plus gros consommateurs d’énergie, la CoQ10 est donc essentielle à leur activité et à leur rendement. Elle contribuerait ainsi à améliorer les performances physiques et la récupération après l’effort. Son pouvoir antioxydant diminuerait les dommages cellulaires causés par un entrainement intensif.
• Traitement contre le cancer.Certains médicaments utilisés en traitement contre le cancer ont des effets néfastes sur le coeur, en particulier les anthracyclines. Des études cliniques préliminaires ont suggéré que la CoQ10 prise quotidiennement aurait des effets protecteurs contre ces effets toxiques.
• Vieillissement et maladies neuro-dégénératives.
• Depuis des années, de nombreuses recherches ont suggéré qu’une déficience en Q10 pourrait favoriser l’apparition de maladies dégénératives ou liées au vieillissement, telles que Parkinson ou Alzheimer, fibromyalgie ou même diabète.
  Or, physiologiquement la concentration en Q10 dans le corps diminue dès la quarantaine, expliquant le ralentissement des performances physiques et cognitives à partir de cet âge.

 

Posologie

Entre 60 et 100 mg deux fois par jour sur une durée de 2 à 3 mois. Elles se présentent généralement sous forme de gélules huileuses.

 

Effets secondaires et contre-indications

• La CoQ10 est liposoluble, elle est donc mieux absorbée en présence de gras.
• Si elle se présente en comprimés, il est préférable de les prendre au sein d’un repas.
  Certains anticoagulants et bêtabloquants peuvent également voir leur efficacité perturbée.
• Les effets hypotenseurs de la CoQ10 pourraient s’ajouter à ceux des médicaments utilisés pour traiter l’hypertension.
• Les patients sous chimiothérapie anticancéreuse devraient consulter leur médecin avant de prendre un supplément de CoQ10.
• En raison de sa similitude chimique avec la vitamine K, la CoQ10 pourrait théoriquement contrer l'effet de la warfarine, un anticoagulant. Cependant, au cours d’un essai croisé auprès de 24 sujets, cette interaction n’a pas été observée54. La marge de sécurité de la warfarine étant restreinte, il est tout de même préférable, si l’on prend aussi de la CoQ10, d’en aviser son médecin.
• Certains médicaments peuvent réduire le taux de CoQ10 dans l’organisme (liste non exhaustive):
  • statines (hypercholestérolémie)
  • bêtabloquants, méthyldopa, hydrochlorothiazide, clonidine, hydralazine (hypertension)
  • glyburide, phenformine (diabète)
  • antidépresseurs tricycliques (imipramine, par exemple)
  • médicaments antipsychotiques de la famille de la phénothiazine.
  • Le Glutathion (la synthèse de ces antioxydants naturels diminue avec l'âge).

 

 

Notre alimentation peut apporter les antioxydants suivants:

 

Provitamine A (La Beta carotène) ou Caroténoïdes

Les caroténoïdes, une vaste famille regroupant plus de 600 molécules, présentent le β-carotène comme l'un des plus importants et les plus connus. Longtemps étudié pour son rôle de provitamine A, il est essentiel de noter que tous les caroténoïdes ne peuvent pas être convertis en vitamine A.

De plus, ces composés attirent de plus en plus l'attention des chercheurs en raison de leur puissant pouvoir antioxydant, qui diffère de celui de la vitamine A.
Leur fonction dans l'organisme est distincte et ne dépend pas de cette conversion.

On trouve des caroténoïdes dans une variété d'aliments tels que les carottes, les patates douces, les épinards, les mangues, les poivrons, les abricots, les brocolis, les melons et les agrumes.

 

Vitamine C (acide ascorbique)

La vitamine C, ou acide ascorbique, représente l'antioxydant hydrosoluble le plus crucial, jouant un rôle essentiel tant à l'intérieur qu'à l'extérieur des cellules.

On trouve la vitamine C dans les agrumes (oranges, citrons), les baies (fraises, framboises), les kiwis, les ananas, les poivrons, les épinards, les brocolis et les tomates.

 

Vitamine E (Tocophérol)

La vitamine E représente un antioxydant majeur soluble dans les lipides.

Il s'agit d'un composé amphiphile ayant la capacité de s'incorporer dans diverses membranes cellulaires telles que les globules rouges, les cellules endothéliales, les cellules musculaires, les neurones (en tant que seul antioxydant du système nerveux central), ainsi que les gamètes.

On trouve la vitamine E dans les huiles végétales (germe de blé, tournesol, olive), les noix, les graines (tournesol, sésame), les légumes à feuilles vertes (épinards, brocoli), certains fruits (avocats, kiwis), les céréales complètes, ainsi que dans certaines viandes et poissons.

 

Polyphénols et flavonoïdes

Les flavonoïdes, membres de la famille des polyphénols, sont des composés omniprésents que l'on retrouve dans diverses plantes telles que le thé, le raisin, le cacao, le blé, l'orge, le maïs, les fruits et les légumes.

Leur notoriété a augmenté ces dernières années en raison de leurs propriétés antioxydantes.

 

Le  Resveratrol (dans le raisin et vin)

• Le Resveratrol est un puissant antioxydant.
• Il a également une forte activité anti-inflammatoire.
• Il peut ainsi aider à lutter contre l'inflammation chronique, qui peut être impliquée dans le développement de maladies telles que l'arthrite ou l'athérosclérose.
• Il protège le système cardiovasculaire de l'oxydation et de l'inflammation.
• L'organisation mondiale de la santé indique que le Resveratrol est une substance en mesure de réduire de 40% les risques cardio-vasculaires.
• Le Resveratrol permet d'aider l'organisme à réguler correctement la glycémie.
• Il participe également à la prévention du surpoids et de l'obésité car il est capable de limiter la synthèse de lipides (matières grasses) par l'organisme.
• Il inhibe le développement des cellules cancéreuses et diminue le développement des tumeurs dans certains types de cancers. Il joue aussi sur le traitement en améliorant les résultats de la chimiothérapie.
• Dans les cas de maladies dégénératives, tels que Parkinson ou Alzheimer, le Resveratrol diminue le processus de mort des cellules cérébrales. Il protège les neurones du cerveau face au stress oxydatif.
• Anti-âge: Star incontesté au pays de la cosmétique anti-âge. Son fort pouvoir antioxydant ainsi que sa capacité à booster la production de collagène agissent en synergie pour protéger le derme du vieillissement prématuré. De très bonne tolérance cutanée, il rentre dans la composition de sérums, crèmes de visage ou de corps ou autres soins pour peaux sensibles.

DOSE RECOMMANDEE: 100 mg à 500 mg/J

A SAVOIR

Précaution pour les personnes:

• sous traitement anticoagulant;
• souffrant d'hypotension;
• aux femmes enceintes ou allaitantes.

 

 

• Le Picnogénol
• Le Thé vert
• L’Astaxanthine. Elle protège ainsi la rétine contre les dommages causés par la lumière bleue, les radicaux libres et les rayons UV, qui peuvent entraîner une dégénérescence maculaire et d’autres problèmes de vision liés à l’âge.
• Les baies de goji et les baies d'acai
• Le  Jus de grenade fermenté
• La  Lutéine et La  zéaxanthine
• Le Jus de Nonni
• La Papaye fermentée
• La Quercétine

 

Tous ces antioxydants sont contenus dans les fruits et légumes.

 

 

Tous les jours, nous devons consommer des antioxydants pour le maintien de notre santé et nous protéger des maladies dégénératives à l'origine du vieillissement.

 

Oligo-éléments

Les oligo-éléments agissent en tant que co-facteurs essentiels pour les enzymes participant à la défense contre les radicaux libres.

Parmi eux, le zinc, le sélénium et le manganèse jouent des rôles spécifiques. On trouve ces oligo-éléments dans diverses sources alimentaires,

• le zinc dans la viande, les graines et les fruits de mer,
• le sélénium dans les noix, les poissons et les œufs, et
• le manganèse dans les céréales complètes, les légumes verts et les noix.

 

Minéraux

Parmi les minéraux les plus intéressants pour le corps, on peut citer le magnésium.
Il est présent dans des aliments tels que le chocolat, les produits céréaliers, les légumes et les fruits secs.

 

 

Propriétés des antioxydants

Ils permettent la prévention de nombreuses maladies. Les antioxydants seraient efficaces pour:

• Abaisser le taux de cholestérol et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
  Les antioxydants empêchent l’oxydation des graisses qui peuvent être néfastes pour les vaisseaux sanguins. Ainsi les caroténoïdes (présents dans les aliments de couleur jaune, orange ou rouge tels que les oranges, les poivrons, les tomates, les pêches, les mangues…) permettraient de diminuer le taux de LDL-cholestérol (mauvais cholestérol) dans le sang. La consommation de ces aliments riches en caroténoïdes limiterait ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
• Prévenir les cancers. 
  D’après l’étude SUVIMAX, la consommation régulière de fruits et légumes permettrait de diminuer les risques de cancers de plus de 30%.
• Protéger les yeux. 
  D’une manière générale, toutes les molécules antioxydantes sont protectrices de l’œil et de la vision. Parmi elles, les caroténoïdes, plus précisément la zéaxanthine (maïs, épinard, chou) réduiraient de 93% les risques de DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge) et de 47% la survenue d’une cataracte.
  Quant à la lutéine (jaune d’œuf, carottes, oranges, chou kale, épinards, blettes), elle abaisserait de 69% les risques de DMLA et de 50 % les risques de cataracte.
• Contrer les effets de la pollution. 
  L’air que nous respirons est souvent pollué par le dioxyde d'azote et l'ozone, qui peuvent mener à des problèmes respiratoires.
  Des études ont montré que certains nutriments antioxydants (en particulier la vitamine E et le bêtacarotène) permettaient de diminuer fortement l’oxydation de ces molécules nocives.
• Retarder le vieillissement cutané. 
  Si les dommages dus aux  radicaux libres se déroulent aux niveaux moléculaire et cellulaire, ils se ressentent physiquement: fatigue, vieillissement cellulaire accéléré, gênes articulaires pour n’en citer que quelques-uns.

 

Devez-vous prendre des suppléments antioxydants?

Augmenter son apport en antioxydants est essentiel pour une santé optimale, surtout dans le monde pollué d’aujourd’hui.

Parce que le corps ne peut tout simplement pas suivre la production d’antioxydants, une bonne quantité de ces vitamines, minéraux, phytochimiques et enzymes doit provenir principalement de l’alimentation quotidienne.

Augmenter votre apport en antioxydants peut aider à fournir une protection supplémentaire pour le corps contre des:

• Problèmes cardiaques
• Problèmes oculaires
• Problèmes de mémoire
• Troubles de l’humeur