Les probiotiques

Définition des Probiotiques

Le mot “probiotique” vient des mots grecs “pro” qui signifie “en faveur” et “biotikos” qui signifie “la vie”.

En 2001, les probiotiques ont été définis par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) comme des “micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent des effets positifs sur la santé, au-delà des effets nutritionnels traditionnels” 

Les probiotiques  constituent la flore buccale, intestinale et vaginale.

Qu'est-ce que le microbiote intestinal ?

La flore intestinale, ou microbiote intestinal, représente l’ensemble des micro-organismes vivant dans l’intestin désignant ici à la fois l’intestin grêle et le côlon. 

Certains experts se réfèrent même à ce microbiote comme à un “second cerveau” en raison de son influence profonde sur notre corps et notre esprit.

 

 

Concrètement, les probiotiques, ou souches microbiotiques, permettent de renforcer temporairement la flore intestinale pour que l’équilibre bonnes bactéries / mauvaises bactéries soit rétabli et que les premières puissent prendre le dessus sur les secondes.

Ils constituent une microflore de protection.

Les probiotiques vont permettre d’empêcher les micro-organismes néfastes de se développer dans le corps.

Les probiotiques ne colonisent pas le tube digestif. Ils le transitent, contrairement aux bactéries logées dans la muqueuse intestinale. La durée de vie de ces micro-organismes est d’environ 15 jours dans les intestins.

Dans un organisme sain, le tube digestif est colonisé par environ 100 000 milliards de bactéries appartenant à 400 espèces différentes. De 30 à 40 espèces de ces bactéries représentent 99% de la flore qui forme un écosystème stable essentiel au maintien d’une bonne santé.

Tout événement qui perturbe l’équilibre de la flore intestinale peut provoquer une dysbiose, c'est-à-dire un déséquilibre de l'écosystème bactérien.

Les dysbioses peuvent avoir pour cause:

• une maladie (infections, déficience du système immunitaire),
• un traitement médicamenteux, comme par exemple les antibiotiques
• un mode de vie et une alimentation déséquilibrés (tabac, alcool, stress, manque de sommeil etc).

 

 

Propriétés des probiotiques 

1) Renforcent le système immunitaire: ils agissent par 3 principaux mécanismes:

• Le premier consiste à moduler l’activité du système immunitaire intestinal. Les probiotiques renforcent l’immunité lorsqu’elle est faible, par exemple au moment du développement du système immunitaire chez l’enfant, ou de son vieillissement chez les personnes âgées. Ils diminuent également la suractivation du système immunitaire, notamment dans les cas d’allergies ou de maladies inflammatoires de l’intestin;
• En second lieu, les probiotiques augmentent la fonction de barrière de la muqueuse intestinale, par exemple en accentuant la production de mucus ou des anticorps de type IgA;
• Finalement, les probiotiques ont des effets antimicrobiens directs, ils  prenent la place des bactéries pathogènes (phénomène de compétition) et  empêchent leur adhésion aux parois intestinales.

 

2)  Agissent sur la digestion.

Les probiotiques contribuent à la digestion des aliments. Plus particulièrement, il est établi que les produits laitiers fermentés, comme le yogourt, facilitent la digestion du lactose, notamment chez les personnes qui y sont intolérantes. 

Ils facilitent la décomposition des aliments et l’absorption des nutriments. Leur présence permet aussi de contrer la prolifération des micro-organismes nuisibles qui peuvent, par exemple, provoquer des diarrhées infectieuses ou des vaginites. I

 

3)  Aident à la production de certaines vitamines:

Ils sont impliqués dans la production de vitamines essentielles comme la vitamine K et la plupart des vitamines B hydrosolubles

 

4) Influencent notre humeur et notre comportement!

 Des études ont montré que les probiotiques peuvent avoir un effet positif sur notre santé mentale en réduisant les symptômes de l'anxiété et de la dépression. Ainsi, un déséquilibre des probiotiques peut entraîner des troubles de l'humeur et de l'anxiété.

En plus de leur effet sur notre santé mentale, les probiotiques peuvent également influencer notre système nerveux. Ils aident à réguler la production de neurotransmetteurs, tels que la sérotonine, qui jouent un rôle clé dans la régulation de notre humeur. Par conséquent, un déséquilibre des probiotiques peut perturber cette régulation et contribuer aux troubles de l'humeur et de l'anxiété.

Les probiotiques doivent répondre à certains critères comme une identification claire des souches, une stabilité lors de la fabrication, une gastro-résistance pour survivre au passage dans le système digestif, et une capacité d'adhésion aux muqueuses intestinales.

Pour qu’un micro-organisme soit catégorisé comme « probiotique », il doit y avoir des études qui prouvent ses bienfaits sur la santé. Néanmoins, il existe un grand nombre de micro-organismes qui n’ont pas encore été étudiés, et qui pourraient également être bénéfiques; ainsi, ils pourraient un jour être reconnus comme probiotiques. Autrement dit, le fait qu’un micro-organisme ne soit pas étiqueté comme « probiotique » ne signifie pas qu’il n’a pas de bénéfice santé.

La recherche dans le domaine des probiotiques est en perpétuelle progression, avec l’étude régulière de nouvelles espèces et souches pour découvrir leurs effets potentiels sur la santé.

 

 

Il existe une grande quantité et surtout, une grande diversité de probiotiques.

Les bactéries lactiques, tels que les lactobacilles et les bifidobactéries ainsi que certains streptocoques et entérocoques, proviennent de la production d’acide lactique favorisée par la fermentation. Ces bactéries lactiques sont ainsi présentes dans les laits fermentés, les yaourts, les fromages, certaines viandes et certains poissons, certaines céréales comme le pain au levain, la bière, le riz fermenté, ou encore dans certains végétaux comme les olives, le vin ou le cidre.

Les saccharomyces, comme les levures de bière actives ou vivantes (Sccharomyces cerevisiae), sont quant à elles des champignons microscopiques apparus suite à une fonction de digestion de sucres, comme l’amidon. Elles donnent naissance à des milieux riches en protéines et vitamines du groupe B.

Il convient  de  définir et  distinguer les probiotiques pour comprendre précisément quel est leur rôle au sein de notre organisme.

 

 

Comment classe-t-on les probiotiques ?

Si tous les probiotiques permettent de rester en bonne santé et d’assurer la qualité du microbiote intestinal, ils n’ont pas tous le même rôle. On distingue d’ailleurs les probiotiques selon plusieurs catégories. Il y a d’abord le type ou genre, l’espèce puis la souche. C’est dans cet ordre que les probiotiques sont classifiés.

 

Le genre:

Le genre ou le type est la catégorie la plus large. Elle englobe différents types de bactéries qui présentent différentes caractéristiques et différents bienfaits pour la santé.

Il existe quatre genres ou types de probiotiques: les Lactobacilles, les Bifidobacteries, les Saccharomyces et les Bacilles.

 

L’espèce:

L’espèce est plus spécifique que le genre. Elle englobe plusieurs souches de bactéries provenant de la même espèce. Ces souches ont des caractéristiques similaires, bien qu’elles se distinguent subtilement et qu’elles ont également des spécificités singulières.

 

La souche:

La souche est la catégorie la plus spécifique des probiotiques. Toutes les bactéries provenant d’une même souche ont une fonction identique au sein de l’organisme.

 

 

Les quatre genres ou types de probiotiques: Lactobacilles, les Bifidobacteries, les Saccharomyces et les Bacilles.

 

1) LACTOBACILLUS

Le genre des lactobacilles est le plus connu, notamment car c’est le plus large et le plus diversifié. Il contient des bactéries qui produisent de l’acide lactique et comprend plus de 120 espèces différentes. Elles sont Gram positives et ont une forme de bâtonnet. Les lactobacilles permettent de renforcer la barrière intestinale en réduisant la perméabilité de l’intestin. Elles évitent ainsi aux bactéries dangereuses de proliférer. Elles présentent cinq actions majeures :

• Aider à digérer le lait.
• Favoriser le transit intestinal.
• Agir sur le taux de cholestérol.
• Booster l’immunité
• Améliorer le sommeil.

Gasseri

Il s’agit d’un micro-organisme présent dans les intestins, dans les muqueuses de la bouche, mais aussi dans les voies urinaires et génitales.

Le probiotique L. gasseri est présent dans certains produits fermentés comme le kéfir, le kimchi ou le yaourt.

Bienfaits:

• Conserver l’équilibre de la flore intestinale.
• Booster l’immunité.
• Action anti-inflammatoire, antivirale et antimicrobienne.
• Prévenir les allergies.
• Favoriser la perte de poids.

Reuteri

Les Lactobacillus reuteri se retrouvent dans plusieurs parties du corps dont le tractus gastro-intestinal, les voies urinaires, mais aussi dans la peau et dans le lait maternel.

Elle permet de soulager et de réduire les symptômes de certaines maladies gastro-intestinales, urogénitales, mais aussi bucco-dentaires.

Bienfaits:

• Elle favorise la production de molécules antimicrobiennes qui permettent d’inhiber les bactéries et les champignons nocifs pour l’organisme.
• Elle booste la production de nutriments et de vitamine B12, essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme.
• Elle favorise la production de reuterin, un antimicrobien qui bloque la prolifération de certains virus.

Souches:

• Lactobacillus reuteri RC-14: elle présente une fonction particulièrement utile pour la santé intime des femmes. Elle permet notamment de traiter la cystite, la vaginose bactérienne ou encore le muguet.
• Lactobacillus reuteri Protectif: elle permet de traiter les troubles digestifs des enfants et du nourrisson, en particulier les coliques infantiles.

Rhamnosus

La lactobacillus rhamnosus est une espèce de probiotiques lactiques présente dans le système digestif et dans la flore vaginale.

On la trouve notamment dans les produits laitiers fermentés comme le fromage et les yaourts.

Bienfaits:

• Elle favorise la santé vaginale.
• Elle adhère à la muqueuse vaginale, ce qui empêche certains agents pathogènes d’adhérer à la muqueuse vaginale. Cela permet de prévenir et d’agir contre les infections vaginales.
• Elle favorise la production de substances antimicrobiennes pour soulager les diarrhées.
• Elle aide à réduire les inflammations dans les intestins.
• Elle booste le système immunitaire.

Souches:

• Lactobacillus rhamnosus GG : cette souche booste particulièrement le système immunitaire, notamment au niveau des voies respiratoires. Elle peut également aider à lutter contre certains problèmes digestifs.
• Lactobacillus rhamnosus HN001 : cette souche présente des bienfaits contre la dépression postnatale et le diabète gestationnel. Elle est particulièrement utile pour les femmes enceintes et allaitantes.
• Lactobacillus rhamnosus GR-1 : c’est une souche permettant de lutter contre la cystite, la vaginose bactérienne et le muguet. Elle est particulièrement utile pour la santé féminine.
• Lactobacillus rhamnosus Rosell-11 : elle permet de lutter contre les symptômes de la diarrhée, en particulier chez les personnes qui présentent une intolérance au lactose.

Acidophilus

L’acidophilus est le probiotique le plus connu. Cette bactérie adhère aux cellules des muqueuses intestinales, vaginales et des voies urinaires. Elle est particulièrement présente dans le tractus gastro-intestinal, du fait de la grande présente en sucre, le substrat préféré de l’acidophilus.

Les bienfaits de l’acidophilus en fonction de ses souches

• Lactobacillus acidophilus LA-05: cette souche permet la régulation de la fonction intestinale et d’éradiquer certaines bactéries nocives pour l’organisme.

• Lactobacillus acidophilus NCFM: cette souche soulage la douleur intestinale et les ballonnements.
• Lactobacillus acidophilus Rosell-52: elle permet de soulager les troubles digestifs et les diarrhées provoqués par les antibiotiques qui ont tendance à cause un déséquilibre dans la flore intestinale.

Plantarum

Les bactéries Lactobacillus plantarum s’adaptent particulièrement aux facteurs de stress et sont flexibles. On trouve cette espèce dans la salive, les intestins, les produits laitiers, etc. On l’utilise pour fermenter la choucroute, les cornichons, mais aussi le pain au levain.

Les bienfaits de la souche Lactobacillus plantarum LP299v

Cette souche de plantarum permet notamment d’augmenter et de favoriser l’absorption du fer. Elle aide également à soulager les symptômes des maladies intestinales inflammatoires, plus connues sous le nom de MII.

Paracasei

Les bactéries Lactobacillus paracasei sont capables de s’adapter dans de nombreux environnements. C’est pourquoi on les utilise comme culture dans l’industrie alimentaire et plus précisément, dans les produits laitiers.

Elles produisent des métabolites indispensables au bon fonctionnement de l’organisme comme de l’acide acétique et du dioxyde de carbone, selon les types de sucres disponibles.

Les bienfaits de la souche Lactobacillus paracasei CASEI 431

Cette souche de lactobacillus paracasei est particulièrement utile pour réduire la durée des infections gastro-intestinales comme la gastroentérite, aussi bien chez les adultes que chez les enfants. Elle permet également de booster le système immunitaire, notamment en cas de rhume et de grippe. Cette souche de probiotique est également un soutien pour la flore intestinale en cas de traitement antibiotique.

 

 

2) BIFIDOBACTERIUM

Les bifidobactéries sont des bactéries anaérobies. Tout comme les lactobacilles, elles sont Gram positives. Elles sont essentielles et indispensables pour garantir le bon fonctionnement de l’organisme puisqu’elles régulent les inflammations au sein des intestins. Les bifidobactéries permettent notamment de digérer les glucides. Elles présentent 4 atouts majeurs:

• Soutenir le système immunitaire.
• Améliorer la réponse de l’organisme face au stress physiologique.
• Maintenir une humeur stable et positive.
• Aider la digestion et atténuer les problèmes digestifs.
  Maintenir une humeur stable et positive.

Infantis

Le nom de cette bactérie vient du fait qu’elle est particulièrement présente dans le tube digestif des nourrissons, notamment ceux qui sont allaités au sein. Puisqu’elle ne tolère pas bien l’oxygène, la bifidobactérie infantis est surtout située dans le côlon.

Bienfaits de la souche Bifidobacterium infantis 35624

La bactérie infantis présente de nombreux bienfaits pour la santé, surtout auprès des bébés et des enfants:

• Elle possède une véritable action anti-inflammatoire et permet de supprimer les cytokines responsables de nombreuses inflammations et d’allergies infantiles.
• Elle favorise la production d’acides gras à chaîne courte, les AGCC, indispensables pour le bon fonctionnement de l’intestin et de l’organisme.
• Son action antimicrobienne permet de booster la production de microbes bénéfiques, de réduire les bactéries néfastes et de maintenir l’équilibre des intestins.

Longum

L’espèce Bifidobacterium longum fait partie des actinobactéries. Elle ne se développe qu’en l’absence d’oxygène. Lorsqu’elle se multiplie, cette bactérie va stimuler l’immunité en inhibant la croissance des bactéries pathogènes.

Bienfaits

• Elle est utile pour les personnes qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable puisqu’elle soulage les symptômes de ce trouble (diarrhée, ballonnements, maux de ventre, etc.).
• Elle booste la production de lactase, une bactérie qui permet d’assimiler le lactose contenu dans les produits laitiers. Elle peut aider les personnes qui souffrent d’intolérance au lactose.

Lactis

L’espèce Bifidobacterium lactis est un type de bactéries robustes que l’on utilise dans les produits alimentaires, du fait de sa tolérance face à l’oxygène. Elle survit dans de nombreux environnements. On la trouve principalement dans le gros intestin.

Bienfaits en fonction des sources

• Bifidobacterium lactis Bi-07: elle aide à booster l’immunité et à soulager les problèmes digestifs.
• Bifidobacterium lactis Bl-04: elle booste l’immunité et la résistance aux allergies. Elle permet également d’éviter les diarrhées associées à la prise d’antibiotiques.
• Bifidobacterium lactis HN019: elle aide à améliorer le temps du transit intestinal et à réduire les symptômes gastro-intestinaux. Tout comme les précédentes souches, elle participe à améliorer la réponse immunitaire au niveau des cellules.

• Bifidobacterium lactis BB12: cette souche est particulièrement utile pour soulager la constipation et retrouver une fonction intestinale saine. Elle aide à métaboliser le glucose et les graisses. Elle a également un rôle dans la lutte contre l’eczéma des nourrissons.

Bifidum

L’espèce bifidum présente de nombreux effets pour la santé. Elle est présente dans les intestins et l’estomac. Elle aide notamment à digérer et à prévenir l’apparition des bactéries nocives.

Bienfaits

• Elle permet de booster l’immunité.
• Elle permet de traiter un grand nombre d’affections intestinales.
• Elle permettrait également de lutter contre le mauvais cholestérol.
• Elle favorise le développement infantile et le traitement de l’eczéma des nourrissons.

 

 

3) SACCHAROMYCES

Contrairement aux précédents probiotiques, les saccharomyces sont des champignons, ou plutôt des levures et non des bactéries. Ils sont unicellulaires et sont de forme globuleuse. Ils présentent une véritable utilité pour la santé.

Ce sont des saprophytes, c’est-à-dire qu’ils sécrètent des enzymes pour digérer de manière extracellulaire. Les enzymes décomposent et digèrent les aliments qui deviennent des molécules. C’est seulement sous cette forme que les saccharomyces absorbent les aliments.

Les saccharomyces convertissent le sucre en dioxyde de carbone et en alcool, c’est pourquoi ce champignon est utilisé en boulangerie, mais surtout dans la production d’alcool. On en trouve également dans la levure de bière.

Cerevisiae

Les saccharomyces cerevisiae sont une espèce dont la souche est unique. Il s’agit de la souche Saccharomyces boulardii. On la trouve principalement sur le litchi. Cette levure probiotique a la particularité de se fixer aux bactéries pathogènes comme la Salmonella et la Escherichia coli. Elle favorise ainsi leur éviction.

Bienfaits de la souche Saccharomyces cerevisiae boulardii

Cette souche est un véritable complément alimentaire pour booster l’immunité de l’intestin. Elle permet notamment de réduire les diarrhées. Elle favorise l’élimination des bactéries pathogènes, mais aussi des levures responsables d’infections comme la levure Candida. La souche boulardii empêche les éléments pathogènes de se multiplier au sein de l’organisme et surtout, de la flore intestinale.

 

 

4) BACILLUS

Le Bacillus est un genre de microbes à Gram positif qui a une forme de bâtonnet. Les bactéries forment des spores qui permettent de nombreuses capacités physiologiques.

Les spores des bactéries de type Bacillus sont extrêmement robustes et peuvent survivre dans de nombreux environnements et ce, durant plusieurs années.

Les bactéries Bacillus permettent de booster la santé et le bien-être.

Coagulans

La Bacillus coagulans est une espèce microbienne qui forme des spores qui survivent à des conditions extrêmes comme des températures élevées, une forte acidité et une grande pression. Les spores coagulans peuvent donc facilement traverser l’estomac pour germer dans l’intestin grêle.

La souche Bacillus coagulans Unique IS-2

Cette souche peut produire un grand nombre d’enzymes digestives, de vitamines et de molécules antimicrobiennes. Elle présente de nombreux bienfaits :

• Elle assure la santé gastro-intestinale infantile et adolescente.
• Elle soulage les douleurs abdominales et la constipation.
• Elle booste l’immunité.
• Elle favorise la santé du foie.
• Elle aide à soulager les vaginoses bactériennes.

 

 

Pourquoi faut-il consommer des probiotiques?

Consommer des aliments probiotiques est bénéfique pour maintenir et renforcer l’équilibre de notre microbiote intestinal.

Les probiotiques peuvent être particulièrement utiles lorsqu’il y a des facteurs qui déstabilisent notre microbiote, tels que:

L’utilisation d'antibiotiques

Bien qu’utiles contre les infections, l'utilisation fréquente d'antibiotiques peut perturber l'équilibre naturel des bactéries bénéfiques dans notre tube digestif. Les antibiotiques tuent non seulement les bactéries nuisibles, mais aussi les bactéries bénéfiques, ce qui peut entraîner un déséquilibre des probiotiques.

Il est donc important de prendre des probiotiques pendant et après un traitement antibiotique afin de rétablir l'équilibre de notre flore intestinale et de prévenir les déséquilibres probiotiques.

Une alimentation pauvre en fibres

Une alimentation pauvre en fibres peut également être responsable d'un manque de probiotiques. Les fibres alimentaires servent de source de nourriture aux bactéries bénéfiques présentes dans notre tube digestif. En ne consommant pas suffisamment de fibres, ces bactéries peuvent être affamées et leur nombre peut diminuer.

Les fibres alimentaires sont des composants végétaux non digestibles (= prébiotiques)qui se trouvent dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses. Elles sont essentielles pour maintenir un système digestif sain et favoriser la croissance des bonnes bactéries. Les fibres alimentaires agissent comme un prébiotique, c'est-à-dire qu'elles fournissent une source de nourriture pour les probiotiques, favorisant ainsi leur croissance et leur activité dans notre intestin.

Par conséquent, une alimentation pauvre en fibres peut entraîner une diminution du nombre de probiotiques dans notre tube digestif, ce qui peut avoir un impact négatif sur notre santé digestive et notre système immunitaire.

 

Le stress chronique 

Lorsque nous sommes stressés, notre corps libère des hormones telles que le cortisol, qui peut affecter la motilité intestinale et la sécrétion d'enzymes digestives. Cela peut entraîner des troubles digestifs tels que des ballonnements, des douleurs abdominales et des problèmes de transit. De plus, le stress chronique peut également modifier la composition de notre flore intestinale, perturbant ainsi l'équilibre des probiotiques.

Il est donc important de gérer le stress de manière efficace en pratiquant des techniques de relaxation, en faisant de l'exercice régulièrement et en adoptant des habitudes de vie saines afin de maintenir un équilibre optimal des probiotiques dans notre corps.

 

 

Comment rétablir l'équilibre des probiotiques

Heureusement, il existe des moyens de rétablir l'équilibre des probiotiques dans notre corps. Voici quelques conseils:

 

Aliments riches en probiotiques

L'une des meilleures façons de rétablir l'équilibre des probiotiques est de consommer des aliments riches en probiotiques. Les aliments fermentés tels que le yaourt, le kéfir, la choucroute et le miso sont d'excellentes sources de probiotiques. En les incluant régulièrement dans notre alimentation, nous pouvons aider à restaurer la flore intestinale bénéfique.

 

Suppléments probiotiques

Des suppléments probiotiques sont également disponibles sur le marché. Ces comprimés contiennent une quantité concentrée de bactéries bénéfiques qui peuvent aider à rétablir l'équilibre des probiotiques dans notre tube digestif

 

Mode de vie et habitudes alimentaires saines

Enfin, adopter un mode de vie sain et des habitudes alimentaires appropriées peut également aider à rétablir l'équilibre des probiotiques. Il est recommandé de faire de l'exercice régulièrement, de gérer son stress, de boire suffisamment d'eau et de consommer une alimentation équilibrée et riche en fibres. Ces mesures simples peuvent favoriser la croissance des bactéries bénéfiques et maintenir un équilibre sain de la flore intestinale.

 

 

Les symptômes d'un manque de probiotiques

Un manque de probiotiques dans notre tube digestif peut entraîner plusieurs symptômes indésirables. Ces symptômes varient d'une personne à l'autre, mais certains sont plus courants. Voici quelques-uns des symptômes les plus fréquents d'un manque de probiotiques:

 

Problèmes digestifs

Cela peut se manifester sous la forme de ballonnements, de gaz, de constipation ou de diarrhée. Ces symptômes sont souvent le résultat d'une mauvaise digestion des aliments en raison d'un manque de bactéries bénéfiques dans notre système digestif.

En effet, les probiotiques sont responsables de la décomposition des aliments et de l'absorption des nutriments. Lorsqu'il y a un déséquilibre de ces bactéries, notre système digestif peut avoir du mal à traiter les aliments correctement, ce qui entraîne des problèmes digestifs désagréables.

 

Fatigue et faiblesse
Les probiotiques aident à décomposer les aliments et à libérer des nutriments essentiels qui fournissent de l'énergie à notre corps. Lorsque ces bactéries sont en déséquilibre, notre corps peut avoir du mal à absorber les nutriments, ce qui peut entraîner une sensation de fatigue et de faiblesse.

 

Troubles de l'humeur et de l'anxiété
En plus de leur effet sur notre santé mentale, les probiotiques peuvent également influencer notre système nerveux. Ils peuvent aider à réguler la production de neurotransmetteurs, tels que la sérotonine, qui jouent un rôle clé dans la régulation de notre humeur. Par conséquent, un déséquilibre des probiotiques peut perturber cette régulation et contribuer aux troubles de l'humeur et de l'anxiété.

 

 

Quelle quantité de probiotique consommer?

Malheureusement, cet article ne répondra pas à la question de quelle quantité, ou de quelle sorte d’aliment probiotique vous devez consommer chaque jour! Chaque personne est unique et une réponse rapide ne serait pas possible ici.

Par contre, nous vous expliquerons la dose minimale à respecter et quelles sont les différences fondamentales entre probiotiques sous forme de compléments et aliments fermentés.

 

Minimum requis

Pour qu’un produit soit considéré comme probiotique, il doit contenir au moins 1 million de microorganismes vivants par gramme.

Cependant, pour un impact significatif sur votre santé, il est recommandé de consommer au moins 10 millions de microorganismes vivants par gramme.

Cette quantité est nécessaire pour que les probiotiques survivent au transit gastrique et atteignent l’intestin en bon état, ce qui est essentiel pour leur efficacité.

Cela représente un taux de microorganismes vivants minimum recommandé de 2,5 milliards par 250 ml.

Vous découvrirez plus loin que tous les compléments probiotiques dépassent cette dose et que la majorité des aliments fermentés ont des concentrations suffisantes pour que leurs probiotiques soient bien assimilés.

Les probiotiques doivent répondre à certains critères comme une identification claire des souches, une stabilité lors de la fabrication, une gastro-résistance pour survivre au passage dans le système digestif, et une capacité d'adhésion aux muqueuses intestinales.

Les aliments fermentés tels que le kéfir et le kombucha contiennent généralement des centaines de souches différentes .

C’est leur grand avantage! En revanche, les compléments alimentaires contiennent souvent moins de 5 souches.

 

Choix de souches spécifiques

Les compléments probiotiques permettent de choisir des souches spécifiques pour cibler des aspects particuliers de votre santé, comme l’absorption de vitamines si vous choisissez un complément contenant la souche Lactobacillus rhamnosus LR-32. Les aliments fermentés naturellement ont une grande diversité de microorganismes, mais il est impossible de garantir la présence d’une souche spécifique dans votre kéfir de lait, par exemple.

 

En résumé

Optez pour une quantité suffisante de microorganismes (min 2.5 milliards / dose) et une diversité de souches pour garantir que les probiotiques survivent au transit gastrique et agissent efficacement sur votre santé. Les aliments fermentés naturellement sont une excellente source de diversité, tandis que les compléments peuvent être utilisés pour des souches spécifiques.

 

Les aliments les plus riches en probiotiques

L’art de la fermentation est une méthode infaillible pour créer des aliments riches en probiotiques naturels. En effet, cette technique invite des microorganismes à une véritable fête, où ils se nourrissent et se multiplient, rendant nos aliments plus digestes, plus nutritifs et plus riches en microorganismes bénéfiques.

Note: La concentration de microorganismes dans les aliments fermentés peut varier en fonction de divers facteurs tels que la durée de fermentation, les ingrédients utilisés et les conditions de stockage.

 

Kéfir de lait: 4000 milliards pour 250 ml

Natto: 1000 milliards pour 250 ml

Choucroute: 25 milliards pour 250 ml

Miso: 25 milliards pour 3 c. à soupe

Kombucha: 15 milliards pour 250 ml

Yaourt: 3 milliards pour 250 ml

 

Donc, une concentration de 2.5 milliards de micro-organismes dans 250 ml de liquide est suffisante pour avoir un impact positif sur notre santé. Tous ces aliments cités peuvent survivre à la digestion et, ainsi, s’installer dans nos intestins.

 

 

Quantité de probiotiques dans les compléments alimentaires

Les compléments alimentaires probiotiques contiennent en moyenne 10 milliards de cellules vivantes par capsule, ou comprimé. Cependant, il existe des produits plus concentrés, avec jusqu’à 100 milliards de cellules vivantes par unité.

Un exemple de probiotique liquide est le Yakult, qui contient 20 milliards de bactéries vivantes dans une portion de 65ml. 

 

Existe-t-il des aliments fermentés sans probiotiques?

Certaines sortes de fermentations ne favorisent pas la croissance de microorganismes bénéfiques ou éliminent ces derniers pendant la production. Par exemple, le vin, bien qu’issu de la fermentation, n’est pas une source de probiotiques.

En réalité, les boissons alcoolisées, comme le vin, la bière et autres spiritueux, ne contiennent généralement pas de probiotiques. L’alcool peut même avoir un effet néfaste sur la flore intestinale en déséquilibrant les populations de bactéries.

Le tempeh, un aliment fermenté à base de soya, voit sa teneur en probiotiques diminuer considérablement en raison de la cuisson, qui est une partie de son processus de production.

Cuire un aliment fermenté contenant des probiotiques fera disparaître leur teneur en microorganismes vivants! La cuisson ne retire pas tous les bénéfices des aliments, mais si vous cherchez à avoir des probiotiques, alors ne cuisez pas les aliments qui en contiennent.

En outre, bien que le vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé soit souvent cité comme une source de probiotiques, sa teneur est relativement faible. Une cuillère à soupe (environ 15 ml) contient “seulement” environ 4 millions de cellules vivantes, ce qui est nettement inférieur aux quantités trouvées dans d’autres aliments fermentés (c’est ici des “millions”, et non des “milliards”).

 

 

Comment augmenter la quantité de probiotiques?

Pour maximiser la quantité de probiotiques dans les aliments fermentés, il est important de s’assurer que la fermentation se déroule dans des conditions optimales. Étant donné que ce sont des micro-organismes qui transforment les ingrédients en aliments fermentés, votre rôle est de créer un environnement dans lequel ces micro-organismes peuvent prospérer. Les éléments clés à considérer incluent le contrôle de la température, l’utilisation de cultures de départ de bonne qualité lorsque c’est nécessaire, et, éventuellement, l’ajout de nutriments tels que les prébiotiques.

Les prébiotiques sont des fibres alimentaires qui servent de nourriture aux probiotiques.

Des exemples de prébiotiques incluent l’inuline et les fructooligosaccharides.

En ajoutant des prébiotiques aux fermentations, on peut encourager la croissance des bactéries probiotiques, car ces substances servent essentiellement de « nourriture » pour ces bactéries bénéfiques. L’ajout de prébiotiques pourrait particulièrement être utile si les ingrédients de la fermentation ont une carence en fibres, comme, par exemple, le kéfir de lait, le kombucha ou le yaourt.

 

Conclusion

Les aliments fermentés, tels que le kéfir, le natto, le kimchi et bien d’autres, se révèlent être des sources incroyablement riches en probiotiques. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi des réservoirs de diversité microbienne qui contribuent de manière significative à l’équilibre de notre microbiote intestinal.

Cependant, dans certaines situations, les compléments alimentaires probiotiques peuvent également être une option viable, notamment lorsqu’il s’agit de cibler des besoins spécifiques avec des souches particulières.

En intégrant des probiotiques à notre alimentation, nous faisons un choix judicieux pour notre santé. Il est toutefois important de se rappeler que les probiotiques ne sont qu’une pièce du puzzle d’une vie saine. Adopter un mode de vie équilibré, incluant une alimentation variée et nutritive, de l’exercice et un bon sommeil, est tout aussi crucial.

 

 

Ont-ils des contre-indications?

La consommation des probiotiques est déconseillée pour toutes les personnes immunodéprimées: VIH, Sida, sclérose en plaques, cancer, mais aussi toutes les personnes avec un système immunitaire plus faible comme les prématurés et les personnes très âgées. 

Des précautions sont également à prendre si vous êtes atteints de pathologies intestinales, telles que la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse. Les intestins étant sensibles, il faut être prudent lors de la prise de probiotiques pour éviter l'aggravation des symptômes. 

Pour les enfants, et femmes enceintes et allaitantes, il est préférable de demander l’avis d’un médecin avant d’entamer toute consommation de probiotiques. Les études scientifiques sont encore faibles pour ces populations, et les doses doivent être potentiellement adaptées.

 

 

Les effets indésirables des probiotiques? 

Certains cas d’allergies ont aussi été reportés, bien que très rares. Si vous ressentez des démangeaisons, et avez des éruptions cutanées ou des difficultés respiratoires, arrêtez votre cure.

Ils peuvent entraîner: ballonnements et gaz, constipation ou diarrhée, nausées ou vomissement.

Pourquoi des effets digestifs si désagréables alors qu’ils sont censés améliorer le confort digestif? Ne prenez pas peur. Ces désagréments, quand ils arrivent, se produisent généralement durant les 10 premiers jours de la cure de probiotiques: c’est la période d’adaptation. L’arrivée de ces compléments dans les intestins bouleverse la composition bactérienne, et votre flore doit s’y habituer.

 

 

Quelle est la différence entre prébiotiques, probiotiques et enzymes

Prébiotiques

Les prébiotiques sont des fibres solubles, qui vont devenir la nourriture préférentielle des bactéries logées dans les aliments ou dans le tube digestif.

 

Probiotiques

Le terme «biotique» signifie vivant. Les probiotiques sont donc des micro-organismes ingérables qui confèrent des bénéfices à l’humain.

Par exemple, les bactéries Lactobacillus acidophilus que l’on retrouve dans les produits laitiers fermentés, comme le yaourt et le kéfir, apportent un bénéfice à la santé.

 

Enzymes

Dans les fermentations, «les bactéries vont produire des enzymes. C’est comme ça qu’elles vont prédigérer les aliments et donc les rendre plus digestes

 

Les vitamines sont-elles multipliées lors de la fermentation?

Il est vrai que certaines bactéries créent des vitamines, mais il est difficile de les quantifier. On sait par exemple que la vitamine K2 est créée lors d’une fermentation, que ce soit dans l’animal (viande et fromage) ou le végétal, comme avec le natto, une fermentation japonaise à base de soja.

 

 

Comment consommer les probiotiques ?

Le meilleur moment pour prendre des probiotiques est généralement à jeun, environ 30 minutes avant un repas.

Cela permet aux probiotiques de passer plus rapidement dans l’estomac et d’atteindre l’intestin avec un minimum d’exposition à l’acide gastrique.

En cas de prise d’antibiotiques, il est conseillé d’espacer la prise de probiotiques de 2 heures minimum. 

Pour une efficacité encore maximisée, il est possible d’associer 2 prises simultanées de souches de probiotiques différentes, d’ailleurs consommées sous des formes différentes, poudre et gélules par exemple.

Les souche doivent être consommées en quantité suffisante à chaque prise, c’est-à-dire à hauteur de 9 milliards UFC (Unités Formant Colonies) minimum. Une cure s’étale sur 15 à 20 jours pour un enfant, et sur 1 mois minimum pour un adulte, la cure étant renouvelable aussi souvent que nécessaire, avec possibilité  d’enchaîner une cure sur l’autre sans pause.

 

En résumé

Pour la digestion, le transit, Les troubles du voyageur:

• Lactobacillus lactis
• Bifidobactérium longum
• Bifidobacterium bifidum
• Saccharomyces boulardii
• Lactobacillus rhamnosus

 

Pour le déséquilibre de la flore intestinale, les défenses naturelles:

• Lactobacillus rhamnosus
• Lactobacillus acidophilus
• Lactobacillus caséi

 

Pour la stabilité de la flore intestinale, la tolérance alimentaire et allergie, le stress excessif:

• Tous les probiotiques et surtout:
• Bifidobactérium bifidus
• Lactobacille lactis

 

Pour la régulation du poids:

• Lactobacillus gasseri

Le lactobacillus gasseri est une souche de probiotiques naturellement présente dans le lait maternel humain. Le nouveau-né allaité en reçoit donc dès sa naissance. Favorable au bon équilibre de la flore intestinale, comme tous les probiotiques, et donc bénéfique à la digestion, au transit, et au bon fonctionnement des mécanismes de défense spontanés de l’organisme, Le lactobacillus gasseri détient, en supplément, d’autres vertus, notamment sur la résolution du poids

Cette action régulatrice s’explique par le fait que les déséquilibres affectant les micro-organismes de la sphère intestinale rendent plus difficile la perte poids et peuvent même, dans certains cas, provoquer une prise de poids. Les études récentes montrent que cette souche aide à limiter l’absorption des graisses alimentaires, à libérer des molécules qui activent les les signaux de satiété réduisant l’appétit, à diminuer le stockage des graisses en stimulant la dépense énergétique.

 

Pour le déséquilibre de la flore vaginale:

• Lactobacillus acidophilus

 

 

Que penser des yaourts et produits fermentés?

Parce qu’ils contiennent des bactéries lactiques à action probiotique, ils sont recommandés pour maintenir et renforcer l’harmonie de la flore intestinale, et, par conséquent, pour favoriser toutes les répercussions positives associées au bon équilibre de la flore. A noter que même si les bactéries lactiques pré-digèrent une bonne partie du lactose présent dans le lait, la consommation de produits laitiers fermentés peut occasionner des troubles digestifs chez les personnes souffrant d’une intolérance au lactose.